一斤面粉放多少酵母粉合适(一斤面粉应该放多少酵母呢)

在北方人眼里,面食是最受欢迎的食物,由面粉和酵母粉组成。虽然也有死面,但面食更受欢迎,包括馒头、馒头、花卷、面食饼、烧饼等。面食营养高,更有利于消化,尤其是老年…

在北方人眼里,面食是最受欢迎的食物,由面粉和酵母粉组成。虽然也有死面,但面食更受欢迎,包括馒头、馒头、花卷、面食饼、烧饼等。面食营养高,更有利于消化,尤其是老年人和儿童,他们经常吃,消化得更好。我的家乡在山东,我最喜欢面食。很多人不理解。难怪失败总有酸味。

以馒头为例,一斤面粉要放多少酵母粉?多少水?多少糖?如果不了解比例,肯定会对面团有影响。你应该如何开始制作它?今天教大家科学正确的做法,建议收藏。

00-1010配料:面粉、酵母粉、清水。

调料:白糖。

准备好所有的材料,包括500克中筋面粉、5克酵母粉、8克白糖和260克清水。因为每种类型的面粉吸水性不同,水分会上下浮动10克,问题不大。

先将面粉倒入盆中,再倒入酵母粉、白糖和适量的糖,这样可以帮助酵母粉发酵,缩短发酵时间,增强酵母的活性。这是做面条的小技巧,一定要用。

边搅拌边倒入清水,夏天用冷水,冬天用温水,水温不超过28度,始终搅拌面团。如图,开始揉面。

揉至面条干、水干、手干。感觉软硬适中。如果太难揉,可以把面条醒发5分钟再揉。一般不会发生这种情况。

揉面后盖上保鲜膜或锅盖,室温醒发一小时,时间不宜过长,否则面团会变酸。

时间到了,你可以打开看看。面团已经发酵到两倍大,中间全是蜂窝孔。面团发酵非常成功。很多人总是做不出面团。你可以比较哪一步出错了。

案板上撒点干面粉,把面团倒出来,随便揉揉,把里面的空气排出来。中间的气孔密集蓬松。

这时候可以捏一把小苏打,大概0.7g左右,撒在案板上,逐渐揉成面粉,可以中和面粉的酸味,让馒头吃起来更香。

揉面的时候可以切一刀,看看里面的面团。如果有气孔,证明揉捏不到位,需要继续揉捏,直到没有气孔为止。

最后,把它卷成条状,分成相等的面粉剂。取出一个面剂,揉成馒头状。它必须是圆形的,以避免皱纹和裂缝,这会影响馒头的外观。

1.用保鲜膜或其他布覆盖,二次打样10分钟。这一步是让面团充分休息,这样馒头就不会塌缩了。在水中蒸熟后,加入馒头,大火蒸15分钟,炖3-5分钟,然后打开盖子。

1刚出锅的馒头蓬松松软,味道鲜美。最好趁热吃。剩下的馒头用保鲜袋包装,冷冻保存,避免风干,不利于馒头的保存。

蒸馒头

蒸馒头要用中筋面粉,每斤500克,清水260克,可上下浮动10克,酵母粉5克,白糖8-10克。这个比例刚刚好。只需要一勺白糖,就可以轻松快速蒸出馒头。糖可以促进酵母的存活率。

第一次醒来一个小时就够了,但是时间长了就变酸了。第二次醒来10分钟,就让面团放松休息一会儿。

蒸馒头要用开水蒸15分钟。时间到了,不要急着开火。炖3-5分钟,避免馒头遇冷塌陷。

我是一个美食食谱,我爱美食,我每天更新我的家常菜和面食,每天注意学习如何烹饪,这总会给你一点惊喜。

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