辣椒是什么时候传入中国的(辣椒是怎么传入中国的)

  有一种食物,它味道辛辣,却一直受欢迎,很多人甚至吃饭离不开它,它就是我们今天的主角——辣椒。辣椒作为饭桌上的常客,关于他的历史却很少有人知道,今天趣历史小编就…

  有一种食物,它味道辛辣,却一直受欢迎,很多人甚至吃饭离不开它,它就是我们今天的主角——辣椒。辣椒作为饭桌上的常客,关于他的历史却很少有人知道,今天趣历史小编就和大家聊一聊辣椒。

  辣椒原本生长在中南美洲热带地区,后来由于哥伦布开辟新航路,其中的辣椒便传到了欧洲,而传入中国辣椒则是在明代的晚期。传播路线基本上有两个:一是著名的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地。还有一部分是从海路传来的,传入浙江、福建等沿海城市,后进入内地,记载的辣椒的早期文献大多出自浙江人手笔。文献中把辣椒称为“番椒”,从这个名字也大概知道辣椒乃是舶来品。

  虽然辣椒早在明朝就已经传入中国,不过真正广泛食用还是在清朝。特别是在康乾盛世的一百多年里,中国的人口增长速度惊人,人口总数远超之前的朝代,随之来而的便是粮食的不足。此时价格低廉并且下饭的垃圾成了底层百姓的必备食物,特别是号称天府之国的四川,在明末的动乱后几乎成为无人区。在湿气较重的云贵川,辣椒带来的好处被越来越多的人接受。但是由于食辣本来就是贫困地区的百姓吃的,所以一直被上流社会排斥,除了西南地区的菜系外,中国的很多地区并没有完全接受辣椒。

  随着新中国建立,各地的菜系逐渐登上台面。而辣椒的热度也和他的外形一样越发的火爆了,川菜受到越来越多人的喜爱,很多人更是“无辣不欢”,如今的辣椒受欢迎的原因已经不是低廉和下饭了,甚至其中的营养价值也被发现。因此辣椒虽然传入中国时间比较晚,但还是迅速成了餐桌上不可缺少的食物。

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