用面包机怎么做面包才松软好吃(家有面包机别闲着)

家有面包机别闲着,“5款”面包机美食,好吃又松软的面包做起来有些朋友可能会说面包机做的面包不好,面包机根本揉不到手套膜。其实我也不这么认为。今天分享的…

家有面包机别闲着,“5款”面包机美食,好吃又松软的面包做起来

有些朋友可能会说面包机做的面包不好,面包机根本揉不到手套膜。

其实我也不这么认为。今天分享的五个面包机食谱让你做面包,更方便更省时。做好吃又软的面包!

北海道吐司(汤种)

北海道吐司(汤种)制作方法是加入淡奶油和黄油,将吐司打碎,拉出丝。口感软滑,细腻丰富,柔软但有力量,整个面团很紧但很软很油。经典的味道让人的味蕾瞬间被击中。

面包:高筋面粉270克,奶粉15克,黄油25克,盐4克,糖43克,牛奶27克,干酵母粉5克,鸡蛋1个,淡奶油30克。

汤种:50克高筋面粉和250克水。

汤种的做法:在小锅里加入50克高筋面粉,加入250克清水,拌匀,用小火熬成糊状,然后做成汤。取92克,彻底冷却备用。

面包方法:1。将除黄油外的所有材料放入面包机。

2.抹平,加入黄油。

3.揉至完整阶段,拉出胶片。

4.进行基本发酵,直到它大约是以前的两倍大。

5.将发酵好的面团排气,倒圆,松弛15分钟。

6.分成3部分。

7.滚出去,滚起来。

8.将吐司定型,放入吐司模具中,放入38度的烤箱中,加入一杯热水保持湿度,最后发酵至2次左右。

9.烤箱预热180度,烤45分钟左右。

厨房语录:1。面粉吸收不同量的水,液体可以加减10克左右。

2.烘烤时间取决于你自己的烤箱。上色后,盖上锡纸。

00-1010巧克力吐司,看起来不起眼,里面含有巧克力的香味,质地柔软细腻。令人惊叹的是可可粉的醇香和巧克力豆的甜味,带来了不同层次的享受。

面包材料

:高筋面粉204克,可可粉6克,水82克,全蛋液20克,酵母2克,白砂糖30克,盐2克,黄油10克,耐烤巧克力豆20克。

面包的做法:1.除黄油和巧克力豆之外的材料放入面包机中。

2.揉至扩展,加入软化的黄油。

3.继续揉至完全阶段,面团拉出薄膜。

4.基本发酵至2倍左右。

5. 发酵好的面团排气,加入巧克力豆揉匀。

6. 面团滚圆,松弛15分钟。

7分割成4份。

8.擀开。

9.然后卷起。

10.稍松弛后再次擀开。

11. 卷起。

12.放入一个模具中,进烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,最后发酵至2倍左右。

13.发酵好,烤箱预热180度,中下层,烘烤25分钟左右。

厨房小语:1.面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

蛋黄乌梅土司

蛋黄乌梅吐司面包,加入蛋黄、乌梅和色拉油制作,摒弃了黄油的气味,随之而来的是一缕清香。 朴素的近乎单纯,而且超级柔软,金黄的面包,其飘的浓郁的乌梅的清香,久久地弥散在你的鼻息间,掰开吐司,还能拉出细丝,整个面包很紧实却非常柔软油润。

材料:高筋面粉300克,奶粉20克,糖50克,牛奶140克,蛋黄60,酵母5克,盐2克,色拉油50克,乌梅 50克、蛋液适量(表面刷色)

油酥面团(表面装饰):无盐黄油25克,糖粉20克,低筋面粉25克 。

做法:1.油酥面团做法:黄油25克室温软化,加入20克糖粉,筛入25克低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用。

2.将面包机内加入牛奶、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、色拉油、盐、蛋黄;选择面包机的和面程序,开始搅拌;揉至面团达到完全阶段。

3.盖上盖子,选择面包机的发面程序,开始发酵;发至原来1.5-2倍大。

4.将面团取出,排气,滚圆。

5.擀成长条状,中间撒上乌梅粒;如果乌梅太硬,可用沸水浸泡5分钟。再次重新揉和成团,松弛15分钟。

6.然后将面团分成均匀的三等份;每一人小面团搓成长条状。

7.用编辫子的方式整形。

9.将整形好的面团放入吐司模具中;放入38度的烤箱,发酵到面团2倍大,吐司模约6-7分满的时候,取出。在面团表面均匀刷上一层液。

10.将冷藏的油酥面团取出,用刨板刨成细条状。直接撒在面团表面;刨油酥时将烤箱预热,上下火180度,烤40分钟左右。

厨房小语:面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

蔓越莓面包

一颗小小红苺果,富含大大营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果干为主。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,清甜爽口。

材料:高粉260克、糖40克、盐3克、酵母3克、牛奶115克、色拉油20克、蔓越莓干30克、椰蓉10克,朗姆酒适量。

做法:1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干

2.其它的食材放入面包机中。操作2-3个和面程序,揉至完全扩展阶段,能拉出韧性的薄膜。

4.面团进行基础发酵,面团膨胀至原来的1.5-2倍大

5.取出面团取出排气,蔓越莓沥干水分,包入面团中揉匀。

6.滚圆后松弛15分钟。

7.松弛后的面团揉圆,分割成12份,放入模具中。

8.送入烤箱38度进行最后发酵,刷蛋液,撒椰蓉。入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟左右。

厨房小语:面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

蜜枣果酱面包

蜜枣应该属于果脯,它含水量较少、含糖量较高,是枣制成的果脯,味道很甜的。常用来做八包饭、松糕之类的点心上,当蜜饯用。面包用蜜枣做馅料,轻轻地吃上一口,软软嫩嫩的面包,夹着蜜枣和果酱的清甜,那股纯粹的清鲜香,百般地诱惑着你。

材料:高筋面粉 280克,牛奶105克,酵母粉 4克,鸡蛋 1个,盐 2克,色拉油35克

馅料:蜜枣200克,果酱适量。

表面涮液:蛋液少许。

做法:1.蜜枣切碎。

2.除蜜枣外的所有材料入面包机搅拌,揉至完全扩展阶段,能拉出韧性的薄膜。

3.面团发酵至1.5--2倍大小

4.发酵好的面团取出,排气,松弛10分钟

5.分割成6等份。

6.取一份,搓成一端粗,另一端细的长条

7.擀开后,抹上果酱,撒上蜜枣粒。

8.从粗的一端卷起。

9.放在铺了烘焙纸的烤盘上,二次发酵

10.发酵至2倍大时,表面刷蛋液,烤箱预热180度,烘烤20分钟左右。

厨房小语:面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右,烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

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