新烤箱第一次使用需要做些什么(家用烤箱怎么选)

在创作立场声明:,购买烤箱时,你必须根据自己的需要做功课!这次分享的凯都B6烤箱是自己购买和分享的。作为家用烤箱的替代参考,也欢迎大家理性讨论。Hello,我是爱烘…

创作立场声明:,购买烤箱时,你必须根据自己的需要做功课!这次分享的凯都B6烤箱是自己购买和分享的。作为家用烤箱的替代参考,也欢迎大家理性讨论。

Hello,我是爱烘焙的败家娘们山贼95270。

作为一个美食爱好者,我喜欢在闲暇时给家人提供不同的饮食。还有姐姐,喜欢吃面包、蛋糕等西方小吃;家里的老人更喜欢中国传统食物,面条和饺子。满足不同人的喜好,你自然会入手不同的锅碗瓢盆。

我买了传统蒸锅蒸,所以面包和蛋糕自然要从烤箱开始。其他7788包括微波炉、搪瓷锅和各种烹饪机器。橱柜里摆满了蒸锅、烤箱、电饭煲、微波炉等。这个时候越来越觉得厨房空间不够,甚至把厨师机直接搬到客厅的飘窗上。为了用steam做欧版套餐,我还启动了Sea S80 pro,有兴趣的话我会用另一篇文章分享我的体验。

下图在至于这次评测的凯度B6烤箱使用下来最大的感受是它一定程度上可以缓解我们需要购买N个锅具的烦恼,甚至解放了煤气灶。展示的是海尔T3蒸烤箱和微波炉的组合,后来发现完全被微型蒸烤机取代。相比之下,你是否在很大程度上节省了空间?

以前

在.之后

说起烤箱,在正式分享前,还是有几点“干货”想和大家提前说下,解决一些小伙伴“想买烤箱,但是不知道怎么选”的困惑。

00-1010如果你想做蛋糕和面包,不管你是小白玩家还是老手,一个各方面都经得起推敲的烤箱是最大的帮助。虽然很多菜谱都提倡不用烤箱就能做出好吃的,但作为路人,山贼君觉得既然要玩烘焙,烤箱基本上是必须的。另外,众所周知,烘焙是一个大坑,未来还有很多东西要放。选择一款好用、性价比高的烤箱是明智之举。

00-1010在购买烤箱之前,你需要先澄清几个问题,然后根据自己的需求选择合适的烤箱:

一、买烤箱主要做什么(烧烤、烤蔬菜、面包、蛋糕、饼干、西式糕点、发酵)?还是需要这些综合功能?

二、家里的烤箱预留了多少空间?计划放在哪里?

第三,买烤箱的预算?

00-1010,因为每个人的预算不一样,每个人都要根据自己的需求在预算内选择一个。它不一定是一个大烤箱。关键是选择适合自己的。

(1)加热方式

目前烤箱的主要加热方式是热风循环和自然对流,利用热风上升冷空气下降的物理现象,使烤箱内部的空气自然流动。热风循环是利用电机和风扇将热风快速送到内箱的各个地方。想要追求更高效的加热效率,自然是推荐热风循环模式的烤箱,可以确保烤箱内温度均匀。

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烤箱自然对流加热模式

烤箱热风循环加热模式

从需求上说,就是你平常烤什么比较多,如果追求一机多能,蒸烤箱之类的不失为优选项。如果是私房需要大批量做月饼、饼干之类的,那可以考虑风炉,这种烤箱价格也会略贵一些。

(2)温度控制和时间控制

温控是否精准要作为挑选烤箱的第一要素!温差起码要精确到上下5℃之间,这直接决定你的成品质量!

此外,千万别小看时间控制的精准度,如果稍不注意,很可能一炉完美的饼干,会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……

(3)烤箱容量

烤箱的容量的选择取决于你的用途。如果只是用来烤肉、烤菜,容量可以酌情小,但是需要注意的是小烤箱容量小,火力集中,食物容易未熟先焦。如果你是想要用来做蛋糕、面包,建议30L以上,如果是商用,建议买更大容量的。

(4)发热管

曲型发热管比直条发热管好,散热面积更大、烤物受热更均匀;发热管数量越多,受热更均匀也更快。上下管单独控温的诉求看个人需求,家用的话不必强求,可以直接取上下火的平均值来烘烤。

(5)发酵功能

这是属于“有最好”的功能,它可以用来做酸奶、酒酿,日常做包子、馒头或者面团发酵,也都可以用到。实在没有,可以烤箱里边放一盆热水也是可以实现。

(6)清洗

烤箱比一般其他厨具更难清洗,不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气,因此是优选哦~有接渣盘或者底部是平板设计的也会更加好打理。此外,如果烤箱自带腔体烘干功能,算是加分项了。

(7)照明设备

烤箱里最好有自带照明设备,方便观察食材的状态和变化。

二、凯度B6使用分享评测

不管是第一次买烤箱还是需要添置更多烤箱,都很头疼性价比的问题。容量要大,体积又不能太大!温度要准,不然每台烤箱都不一样都要磨合,真的头疼死!温场要均匀,不然烤个曲奇、蛋糕卷什么的,上色不均匀真的造成很大浪费!这次山贼君就给大家试试凯度B6,看看它是否真值得购买?

(一)容量、做工、工业设计

外观展示

B6外观是流行的极简风,从正前方看,它的镜面玻璃门可以当作一个镜子来用。

但是从侧面你就会看到反差萌,就是那种小清新的秋葵黄,官方另外一个配色是樱花粉,都是非常少女心的颜色!

它属于中规中矩的立方体设计,32L的容量,外观尺寸参考462*485*381,这个尺寸基本上不用担心家里不够放。

配件部分

凯度B6微波蒸汽烤箱的配件包括平底烤盘,蒸烤架,菜谱,说明会,防烫手套,吸水海绵、食谱、使用手册等配件,都是非常实用的。

烤盘采用了电镀铝板+涂层设计,加上侧边的独特加厚设计,看起来还是挺有质感的。用它同时烤12个蛋挞也足够!

烤架的设计也是前后进行了区分,亲测这样使用更方便顺手。

使用手册很详细,新手看一遍都能熟练操作蒸烤箱,特别是食谱,每次做美食都能用上,特别是食谱,很详细,安装食谱做出来的美食也非常好吃!

此外,很多新手小白担心自己不会做,机身左侧下方有个二维码,扫码就能立刻进入微信小程序,海量食谱免费学,只要参照食谱准备食材,动动小手即可一键烘焙。这个功能还能预约做早餐,不用早起就有吃的,真的太贴心了!省去了下载APP的繁琐。

烤箱外观细节

烤箱门采用了3层玻璃隔热+1层防微波泄漏设计。使用过程中不注意触碰到,也不用担心会烫伤。

烤箱门把手采用了拉丝设计,还是挺有质感的。日常推拉操作也很方便。

对了,烤箱门能够实现90度无极停留。

前面板注意到没?它有一个倾斜设计,区别于市面常见的垂直面板,主要是一定程度上更方便观察到食材变化。

烤箱上方还有一排表格,那是烤箱内置辅助菜单和智能菜单模式序号,区别于常见的前置设计,日常操作的时候一目了然,省去了弯腰查看的繁琐。

控制面板

控制面板的交互界面很人性化。双旋扭设计,而且操作模式、工作状态、剩余时间、温度,甚至是功率,都可以一目了然的直接显示。

对于喜欢家庭烘焙的人来说,还有一点比较好,就是预热的时候能够看到当前温度状态。因为有时候一些没有实时温显的烤箱虽然预热温度达到设定温度,会嘀嘀嘀的想,但是要是我们不在烤箱旁边,可能就错过这个时间响应了。

关于旋钮的使用,山贼君在此就不赘述了,无论是看说明书,还是自己摸索个一两次,基本都可以搞定。触摸屏和左右2个操控旋钮,只要转动旋钮,显示屏就会即时显示不同使用场景。

还有一键式菜单为新手提供最大便利,只要选择选项,烤箱就会根据要烘烤的食材为你自动匹配时长和温度,就算是第一次做美食,也有满满成就感!下图就是智能模式烘烤的蛋挞,鸡翅,炖蛋,还有鱼香肉丝。

水箱和废水盒设置

作为一款称职的蒸烤箱,水箱是必备。B6采用了隐藏式外置水箱,巧妙隐身,装饰更自然,容量有0.8L,如果缺水,机器会自动提醒。因为是外置设计,在使用过程中,也可以加水,一点也不影响美食制作!(不论任何品牌蒸烤箱,都推荐使用纯净水。)

废水盒同样也是外置设计,隐藏下置更美观,简单拆卸,积水快速处理。

后置排气口及散热设计

一款好用的烤箱,排气口和散热设计也很重要。凯度B6采用的是后置排气,一定程度上避免当热蒸汽溢出的时候会烫伤的可能。

此外,机身三面都有散热设计,不用担心机身过热,使用更安全些。

(二)内腔结构

说完烤箱的外部结构,再来看看它的内腔结构。

蒸烤箱的内部结构,很简单明了。因为内部有三层烤位设计,可以通过烤架位置调整,解决一些加高模具放不下的问题。

最多可以放三个吐司盒模具,如果放在第一层,烤山形吐司也是没问题的。

它顶部是“凹”字形加热管,可以确保加热效率更高。

底部是微晶底盘,隐藏下管设计,更大接触面更均匀受热,不沾材质亲测更容易打理。

当然,你也可以借助吸水海绵来确保腔体内干燥。

此外,B6是带有炉灯的,日常透过玻璃门也能够比较清楚的看到食物的状态。它的颜色有点类似于白炽灯,不是那种黄色调的灯,所以即便是拍照,也都是食物本来的颜色。

三、凯度B6使用心得分享抢先说

预热

烘焙功能,建议一定要预热烤箱,等烤箱内温度达到要求后,再把食材放进去烤。普通烤箱的预热大多是通过声音来提示,对于新手来讲有点无从下手,如果我们不是一直呆在烤箱附近,可能就会错过提示音。B6会显示当前预热温度,就可以很及时并且很精准的把食材放进烤箱!

炉灯使用

烤箱里有耐高温炉灯,开始烘烤它就自动点亮,你可以从烤箱外清清楚楚地看到食物的细节。开启之后是属于常亮的,需要再次按一下炉灯按钮来关闭。对了,炉灯按键也是童锁按键,根据需要进行设置就好。

烤箱门的隔热体验

在烘烤的过程中无意碰到烤箱门,确实不会烫手,确保了操作过程的安全性。但是在此还是提醒小伙伴们,记得一定要带隔热手套,因为不论是微波、烧烤还是蒸汽模式,还是比较烫的。

尤其是烧烤和微波模式,大家感受下烤箱的热气腾腾。温度还是很高的!

清洗体验

烤箱内胆是食品级不粘油内胆,不小心弄脏,用温棉布轻轻擦掉油污就可以,或者借助吸水海绵吸水,建议即时清理,或者直接用B6烤箱自带的腔体烘干功能。

超广温区

烘烤温度区间是100度-220度。

它可以实现10度的调幅。

此外,我们都知道,想要做出专业面包师一样有自然麦香味的欧包,一定要选择30-35度的低温发酵。B6可以实现30度的低温发酵,有了它,做面包、馒头、包子也很方便!

辅助菜单和智能菜单的说明

如果懒得去查是食谱的烘烤温度,可以直接用B6自带的智能菜单模式,足足有51个,而且食谱上也有详细的操作步骤,此外,还提供了辅助菜单,类似翻热、热牛奶、发酵、解冻、保温、干果制作、除垢、餐具消毒和腔体烘干都可以轻松实现。

想要多种模式组合烹调,也可以实现。山贼君会觉得单个模式下已经足够日常需求。

四、美食DIY尝试

说实话,用了这台烤箱,都不用煤气灶开火,我们直接copy食谱的配方,做了如下好吃的!在使用过程中发现,凯度B6能实现9档真变频微波。以下图微波莲藕排骨汤为例,刚开始的功率是900瓦,直至快要结束的时候,显示屏显示是300瓦。这有点类似于我们大火烧开,然后在小火收汤汁,感觉还挺不错的!

(一)微波功能体验

凯度B6的重要卖点之一就是微波功能,这里也打算首个拎出来说说。为啥,因为它真的太方便了!即便是厨房小白,只要按照食谱上的教程步骤挨个完成,完全不会踩雷。一定程度上省去了煤气灶开火的烦恼,还要时不时在旁边盯着,防止干锅!

下图是用凯度B6做的莲藕排骨汤,是不是还挺有食欲?适合追求口感清淡养生的小伙伴!因为食谱上都有教程,这里就不赘述了!

又或者来个土豆焖排骨!只要半个小时左右就可以搞定!

甚至直接用来复刻了一份鱼香肉丝!看出来没?基本上就是傻瓜模式操作了哈!

要知道,附赠的这份食谱清单真的很实用,基本上罗列的都是日常会做到的菜品。品类够多,吃腻了就换个。

(二)蒸汽模式体验

蒸冷冻面点

凯度B6是有蒸冷冻面点功能的自动菜单。早上起床,可以直接用它蒸小笼包或者包子,一顿快手早餐搞定。而且没有蒸锅蒸出来的那么干,非常松软。

如果大家也要蒸汤包,建议还是用个耐高温的碗盘,避免汤汁流出来哈。

蒸蛋

用凯度B6蒸出来的蛋羹,愣是被我婆婆大人问是不是布丁?

大家可以参考是食谱上的做法,个人会建议增加过滤这一步,可以让蛋液更顺滑。

左侧是过滤后的蛋液,很明显几乎没有气泡。大家觉得麻烦,也可以忽略哈!

盖上保鲜膜,放入烤箱,选择虾仁蒸蛋自动模式就可以静候出炉了!只要10分钟哈。

揭开保鲜膜,嫩滑的蒸鸡蛋搞定!

孩子的最爱!拍照的时候已经迫不及待要吃了!可以根据喜好加一些葱花、生抽来调味。

粉丝扇贝

日常不想开锅,超市买来半成品,回家用蒸汽功能瞬间就能搞定。

瞬间有种在餐厅里吃饭的感觉!

(三)烧烤模式体验

烤鸡翅

生鸡翅划开几个刀口,用新奥尔良调料加水放冰箱腌制一晚上,在烤盘铺上锡纸,依次放入腌制好的鸡翅。或者偷懒,直接买腌渍好的入味鸡翅。

同样选择智能菜单模式,20来分钟,新奥尔良烤翅就烤好啦!

出炉的鸡翅你会发现上色很均匀,而且有些部位的骨头都可以酥脆的嚼一嚼,好吃的吮手指了!

烤蛋挞

做完中式菜肴,再来做点西式烘焙来做下午茶。蛋挞是最简单又好吃的西点之一,每次家里来人,我都会烤一盘蛋挞来招待,特别受欢迎。

这次按照食谱上的配方来了次创新,它的配方里用炼乳代替了淡奶油,此外还有增加低筋面粉。同样,别忘了过滤蛋液哈!

选择智能模式烤蛋挞,真的完全不用操心。

出炉后的蛋挞各个上色均匀,味蕾大开。

烤面包

后来也有尝试用它来烤面包,上色均匀。对于新手使用烤箱的话,山贼君的建议是第一,遵守原配方的食材配方和烘烤温度,第二,毕竟每款烤箱的温控不同,所以在烘烤到后半段的时候,时不时关注下上色情况,然后根据自己的烤箱灵活调整。

(四)辅助功能体验

解冻

日常我们会多采购一些食材,所以解冻往往成为一个头疼的事儿。凯度B6有解冻的自动程序,把需要解冻的食材放入烤箱,开启解冻模式,28分钟左右轻松搞定。

热菜

有了它,完全取代了微波炉的加热功能。32L的容量,加上底部是平炉的设计,还可以一次性多热几盘。

不过如果想加热更均匀,推荐要放在中间圆心区域。

发酵功能

这还是台发酵箱、酸奶机、保温箱。最低发酵温度可以做到30度发酵,完全满足家用面点需求。也可以直接把面团放进烤箱里,调到适宜的发酵温度,面团就会在里面顺利发成一个胖纸~

下图是用它发酵的面团!放三个450克吐司盒刚刚好!

五、凯度B6使用总结及家用烤箱购买建议

很多人会问,说这么多,凯度B6值不值得买?

就山贼君目前使用感受来说,凯度B6算是一款一步到位的家庭烤箱选择。

32L的大小,受热均匀,不容易烤糊,加上微波、蒸汽多功能的加持,实现一机多用,省了厨房空间,家庭烘焙和日常使用完全够用!

此外,凯度B的51道智能菜单模式满足日常烹饪的需要,搭配图文的精美详细食谱,厨房和烘焙小白都可以做出完美的出品,可以满足从小白到专业的烘烤乐趣。

如果要说不足的话,山贼君总结了以下几点:

烤盘和烤架都只有一组,如果能多一些,就可以实现多层烘烤饼干,效率更高。

因为下发热管是隐藏式,此外,所以单独用下火来烘烤的食谱可能无法实现,好在日常烘焙使用也足够。

凯度B6烤箱主打的是微波+蒸烤箱, 一台B6=微波炉,烤箱,蒸箱,干果机,发酵机,解冻箱,保温箱,电饭煲,如果大家有家用烤箱的购买需求,推荐试试。贴心附上链接。赶上淘宝99大促,没准还有额外优惠。

当然,如果不想要微波功能,它们家的B7可以作为备选项,还可以用来制作欧包,有兴趣的可以点击如下链接了解下!

最后想说的是,每台烤箱多多少少会存在温度显示不准确的问题,不要完全指望烤箱温度准确,而是要好好与它磨合,最终它才能成为你的得力助手哦!前期也可以借助温度测试仪来校对调整。

好啦!这次的烤箱评测分享就到这了!如果大家感兴趣,后续会出个连载,希望能够给更多小伙伴建设性的参考意见!也欢迎留言交流,你觉得好用的烤箱!bye~

我是山贼9570,感谢阅读关注!

版权声明:本文为 “66趣闻网” 原创文章,转载请附上原文出处链接及本声明;

原文链接:http://www.oyh666.com/xinwen/2021-10-04/1550.html

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