蒸菜的做法,大厨教我的妈妈做的蒸菜的做法

小时候的味道,野菜用的是枸蒲穗,看起来丑兮兮,不过味道很不错,这个方子可以用来做各种蒸菜~可自行调换~By atom_用料枸蒲穗 400克白面 适量盐 适量金龙鱼调和油 适量蒜…

小时候的味道,野菜用的是枸蒲穗,看起来丑兮兮,不过味道很不错,这个方子可以用来做各种蒸菜~可自行调换~

By atom_

用料

枸蒲穗 400克白面 适量盐 适量金龙鱼调和油 适量蒜泥 适量香油 适量八角 如图花椒 如图洋葱 如图姜 如图

做法步骤

1.摘干净用水冲洗

控水20分钟。

绿油油滴

多次筛入或拌入面粉

使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉,相互不粘连。

大概就酱子~

再近一点看~然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。

八角,花椒,洋葱,姜,香葱。

原料:两种不同的辣椒面(不同辣度的辣的+香辣的)和芝麻。八角,花椒,洋葱,姜,香葱。

1热锅冷油

1放入八角,花椒,洋葱,姜,香葱

1小火慢慢煎至食材焦黄

1在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻,碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。

1将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中,浇在辣椒面上。

1注意:为避免油温过高,应全程小火将食材煎至焦黄时,油温即可。

1~

1蒸好的蒸菜就长这样~将蒸锅中的蒸菜取出,及时摊平晾凉。

1灵魂凉拌汁:在碗中放入醋,蒜末,蚝油,盐,鸡精,五香粉等调味料。

20、将蒸菜与调料汁均匀的拌开,并淋上辣椒油。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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