营养健康早餐,营养又健康

这个周末只能休息一天,孩子还需要完成一些作业,所以没有出去爬山,而且在家里宅着。早上睡到七点多再去做早餐,不慌不忙也比较轻松。周末的早餐一般会准备得丰盛一些,把…

这个周末只能休息一天,孩子还需要完成一些作业,所以没有出去爬山,而且在家里宅着。早上睡到七点多再去做早餐,不慌不忙也比较轻松。

周末的早餐一般会准备得丰盛一些,把大人孩子都爱吃的食物准备好,食材多样营养健康,不用起早也能吃得好,一家四口共进早餐,这种简单的生活最为真实,用心做早餐,开心每一天!来看看都有什么吧!

菠菜花生米

这道菜来源于果仁菠菜,焯熟的菠菜拌上油炸花生米特别香,其实不用自己炒花生米,买的麻辣花生米也很不错,又香又脆又好吃。买的麻辣花生米有些咸,正好菠菜里也不需要放盐了。

做法:菠菜洗净后放进开水锅里焯熟,捞出沥水后切小段,加油醋汁调味,装入盘中,再倒入麻辣小虾花生米拌均匀即可。

小葱炒鹅蛋

做法:小葱切碎,和鹅蛋一起放进一个大碗里,加一小勺盐搅拌均匀;炒锅上火烧热,放食用油,把小葱鹅蛋液倒进去,摊成圆形,中火煎至一面熟透,再翻面煎熟另一面,滑入盘中即可。

从小到大常吃的家常菜之一,小葱炒鸡蛋可鹅蛋都可以,简单易做,香嫩可口,营养丰富。

糯玉米

玉米是我家常吃的粗粮主食,我是买的熟糯玉米冷冻在冰箱里的,吃的时候取出直接上锅蒸15-20分钟即可。

这两种颜色的玉米都是糯玉米,只是颜色不一样,蒸熟以后玉米粒会开花,香糯微甜。我家小女儿喜欢吃黄玉米,我比较喜欢吃白玉米,每次蒸两种,各取所需。

纸杯发糕

家里有几种杂粮,每种都只剩下一点,正好混合到一起做发糕,用做蛋糕的纸杯装着,孩子们感觉像蛋糕,会更喜欢。

做法:红糖加上温水融化,加入耐高糖酵母粉混合均匀,再放进面粉、玉米面粉、糯米粉、黄米粉等四种不同的粉类,比例是2:1:1:1,搅拌成浓稠的面糊,盖上保鲜膜发酵至表面有气孔,再用筷子搅拌均匀,将面糊分别装入纸杯中,醒发5分钟后开水上锅蒸20-25分钟,关火后焖2分钟再打开即可。

杂粮粉可以换成其它的品种,用量最好不要超过面粉,否则容易发不起来。我这里加了红糖,建议使用耐高糖酵母粉,发酵效果会更好。

自制无糖酸奶

酸奶是我们家经常吃的一种奶制品,现在更喜欢用纯牛奶自制酸奶,做起来也比较简单省事,可以用酸奶发酵菌,也可以用原味酸奶做引,做出来的酸奶浓稠拉丝,可以根据自己的喜好添加果酱、新鲜水果、蜂蜜或其它食材。

做法:取一袋酸奶发酵菌,倒入1L纯牛奶中混合均匀,再倒入酸奶机中,40度发酵8小时,美味的无糖酸奶就做好了。如果没有酸奶发酵菌,可以用100g原味酸奶代替,效果也不错,但是浓度会受到原味酸奶的影响,酸奶发酵菌制作出来的无糖酸奶会更浓稠。

制作酸奶时间比较长,一般建议晚上做,第二天早上就可以直接食用了,拌上新鲜的芒果或者草莓酱都很好。

草莓

餐后水里是红艳艳的草莓,正是此时的应季水果,香甜多汁,营养美味,大人孩子都爱吃,

草莓酱

除了新鲜的草莓以外,我还准备了草莓酱,也是自己制作的,只放了草莓和糖,糖量并不高,用来抹馒头面包或者拌酸奶特别好。

做法:把2斤草莓洗净,切成两半,放上50g白砂糖混合均匀,腌制2小时左右,草莓出汁,再放到锅里中小火边煮边搅拌,将草莓熬煮成酱即可。

这就是我家的周末早餐了,虽然只是简单的一桌家常早餐,却有很多种食材制作而成,保证营养丰富,色香味俱全,也不需要起太早,家里的大人孩子们都很喜欢吃。

周末,全家人都在一起,大家都会做些什么样的早餐呢?欢迎在留言区晒一晒吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!

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