家常鸡蛋羹的做法,鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋是我们餐桌上最常见最受欢迎的食材之一,营养价值丰富,食用方法多样。今天我们一起来看看一道鸡蛋羹的家常做法,老少皆宜,特别适合作为早餐,大家可以学会后经常做哦…

鸡蛋是我们餐桌上最常见最受欢迎的食材之一,营养价值丰富,食用方法多样。今天我们一起来看看一道鸡蛋羹的家常做法,老少皆宜,特别适合作为早餐,大家可以学会后经常做哦。

鸡蛋羹的制作方法简单,但是做出色香味具全的美味却不是一件简单容易的事情,需要一些小窍门才行。那么如何才能做出口感鲜嫩爽滑味美的鸡蛋羹呢?

一般在做鸡蛋羹时会出现两个问题:

蒸出来的鸡蛋羹有气泡,像蜂窝一样。

蒸出来的鸡蛋羹水蛋分离,口感很差。

针对以上两个问题我们需要注意的小窍门:

注意蛋和水的比例,一般是1:1.5的量;

水一定要用凉开水,水温在40度左右,不要太凉或者太热;

水和鸡蛋要搅拌均匀,搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫,并用小勺子捞出;

要水开后放入蒸屉中;

选择蒸鸡蛋羹的容器很重要,尽量选择受热均匀的盛器;

注意蒸鸡蛋羹的火候,一般开锅后5分钟左右即可出锅。

鸡蛋羹的配料:鸡蛋、盐、生抽、香油等适量,香葱、香菜。

方法步骤:

鸡蛋与水1:1.5比例搭配,放入适量盐,用凉开水搅拌均匀,把气泡捞净;

捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽流到碗中;

等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中,蒸五分钟左右。

等到鸡蛋羹蒸好之后,再淋上一点香油,生抽,可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了。

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