如何腌制糖醋蒜,腌制糖醋蒜好吃有诀窍

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法,喜欢的朋友可以先…

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。

今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

下面开始介绍所需要的食材:

新鲜大蒜1500克、生抽400克、香醋300克、高度白酒100克、白糖200克、盐250克

先把新鲜大蒜头剥去外衣,只留里面的一两层大蒜衣,这样又干净腌制时更容易入味

【老刘小贴士】

腌糖醋蒜一定要选新鲜的大蒜头,这样腌好以后又脆汁水又

然后再大蒜头中放入凉开水,再放入100克食盐泡三个小时以上,这样不光可以泡去大蒜头上的泥沙,还可以去除大蒜的腥辣味。然后拿出放在太阳底下,晒两个小时晒干水分

再在锅中放入800克凉水,再放入400克生抽、300克香醋、150克食盐、200克白糖,搅拌均匀,烧制沸腾,装盆晾凉

然后把晾干水分的大蒜头放在无水无油的盆中,再盖上一个盆子上下不停的摇晃五分钟,大蒜头通过碰撞以后腌制更容易入味,还可以缩短腌制时间,然后放入无水无油的玻璃容器

再把晾凉的料汁放入玻璃容器中,料汁要漫过大蒜头,再放入100克高度白酒,放入高度白酒不光可以增加糖醋蒜的香味,还可以延长糖醋蒜的保质期,然后盖上玻璃瓶盖,用凉开水封口

常温下腌制一个月以上,腌制时间越长越入味。只要保证所有容器无水无油,密封宝保存腌制一年都不会变质。常吃糖醋蒜还有防癌杀菌的保健

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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