桂林特产有哪些值得带,广西桂林十大特产有哪些

桂林十大特产有桂林辣椒酱、桂林豆腐乳、桂林田螺、三花酒、荔浦芋头、桂林米粉、东津细米、平乐沙田柚、石塘生姜、三街黄金红薯干。其中桂林辣椒酱因其配料的不…

桂林十大特产有桂林辣椒酱、桂林豆腐乳、桂林田螺、三花酒、荔浦芋头、桂林米粉、东津细米、平乐沙田柚、石塘生姜、三街黄金红薯干。其中桂林辣椒酱因其配料的不同,有各种不同的品种,其味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品。

桂林辣椒酱:

桂林辣椒酱为桂林特产之一,有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品,畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同,有各种不同的品种,像蒜蓉辣椒酱,豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,可以单独食用。桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳,桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱,通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。

桂林豆腐乳:

桂林豆腐乳是以黄豆为主要原料制成的,分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出川椒、桂丁、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,可以说是滋味无穷。桂林豆腐乳制作工艺细致严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套,选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化。是人们常用的食品,同时又是烹饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等,均宜用腐乳作配料,香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等,更是风味别具,回味无穷。

桂林田螺:

桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是淡水生物,大多分布于水田中,也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。

三花酒:

三花酒属米香型小曲白酒,是中国米香型白酒的代表,被誉为白酒之王。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。

漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。

荔浦芋头:

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。芋头里最好吃的数荔浦芋,它个头大,营养丰富。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。

桂林米粉:

桂林米粉圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪肉、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

东津细米:

广西壮族自治区贵港市港南区东津镇素有“东津好细米”之称,米质晶莹,营养丰富,煮熟时散发出淡淡的清香,口感柔软,丝甜,乃饭米佳品。用东津“细米”做成的米线口感滑腻,用其制成的米浆做出的肠粉,更是香嫩。解放前“东津细米”就远销东南亚和粤港澳等地。解放后该镇继承这个传统,大量种植“东津细米”,深受客户喜爱、享誉粤桂地区。

平乐沙田柚:

平乐县是广西产沙田柚的重点县之一,平乐沙田柚在当地具有悠久的栽培生产历史,曾为宫廷贡品。沙田柚在平乐栽培面积3万亩,年产量5万吨。生产水平处于国内领先,沙田柚果实呈梨形或葫芦形,果皮光滑,有油包,色泽橙黄,顶部有金钱印,果肉晶莹透明,脆嫩化渣,汁多爽口,富含蜜甜香气等特点;果品极耐贮藏,藏后风味浓郁,有“天然罐头”之美誉。

石塘生姜:

“味辣、皮薄、肉嫩、鲜脆”是全州石塘生姜的特点,作为“全州三辣”土特产品之一,以“五指姜”为上品的石塘生姜每年上市时都能热销一空,甚至远销湖北、广东、福建以及东南亚等国内外市场。

近年来,随着标准化生产新技术的引入,石塘生姜从产量到品质都有了提升,带动了全州全县的产业辐射。今年,全州县生姜种植面积2.85万亩,生姜产量12万吨,平均售价6000元/吨,产值达7.2亿元。石塘镇种植效益得到提高,也辐射带动了安和、两河、凤凰等周边乡镇规模化种植石塘生姜。种生姜已经成为了当地农村经济的重要项目之一。

三街黄金红薯干:

灵川三街黄金红薯干产于灵川县三街镇,独特的土壤和水源使当地种植的黄心红薯条条茎大皮薄、清脆甘甜,三街红薯干从上世纪60年代起,便以其独特的品质和美味闻名千里。当地红薯干制法独特,首先将从田间挖出的带泥鲜薯放入地窖,在当地特殊的气候环境进行60天以上自然糖化,然后选择个头适中的红薯进行清洗切皮,经蒸煮、晾晒、烘烤等工艺制成。其成品色泽金黄,甘甜柔软,透过阳光和灯光看起来还很通透,被喻为“黄金红薯干”,深受广大消费者的欢迎,成为居家旅行常备纯天然休闲食品。

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